Petits pains a la cannelle

Ingrédients (pour 35 Kanelbullars environ)
Pour la pâte
75 g de beurre
250 ml de lait
25 g de levure fraîche de boulanger
1/4 de cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cardamome
0,75 dl de sucre en poudre (100g)
6,5 dl de farine (460g)

Pour la farce
50 g de beurre
50 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle
Sucre en grains

Préparation (20 minutes + 2 heures de repos + 15 minutes de cuisson)
Préparez la pâte au robot. Laissez ensuite lever à température ambiante pendant environ 2 heures (ou jusqu'à ce que la pâte double de volume).
Coupez la pâte en 2 morceaux et étalez chaque morceau de manière à obtenir un rectangle.
Etalez sur chaque rectangle de la farce et roulez la pâte.
Coupez ensuite dans chaque rouleau des tranches d'environ 3 cm d'épaisseur. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez lever à nouveau jusqu'à ce que les Kanelbullars doublent de volume.
Préchauffez votre four à 190 °C. Saupoudrez vos Kanelbullars de sucre en grains et enfourner pour 12 à 15 minutes. Laissez ensuite refroidir sur une grille.

Pour 4 personnes

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez les fruits, taillez la rhubarbe en petits dés et équeutez les fraises.

Dans un bol en verre, mettez les dés de rhubarbe et faites cuire 4 minutes aux micro-ondes à 900 watts.

Ajouter les fraises équeutées. Poursuivez la cuisson 1 minute puis égouttez les fruits et conservez le jus.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, la farine et 5 cuillerées à soupe de Canderel.

Formez un puits, cassez les œufs au milieu et fouettez énergiquement. Incorporez ensuite le lait et la crème au mélange. Lorsque tous les ingrédients sont incorporés, laissez reposer la pâte quelques instants.

Beurrez et farinez les moules. Répartissez les fruits et versez la pâte par dessus. Enfournez 20 à 25 minutes à 180°c. A la sortie du four, laissez refroidir les clafoutis. Lorsqu'ils sont froids, démoulez-les puis saupoudrez de Canderel.

Servez accompagné du jus de cuisson des fruits.

Conseil du Chef :
Lorsque vous choisissez des rhubarbes assez jeunes, vous n’avez pas besoin de les éplucher. Par contre, vous devez éplucher les plus anciennes car elles sont plus fibreuses !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 180 g de farine
• 60 g de fécule de pommes de terre
• 200 g de sucre
• 180 g de beurre ramolli
• 4 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 orange non traitée
• 200 g de confiture d’abricots
• 4 oeufs en chocolat pour le décor
• 200 g de chocolat de couverture et 10 g de beurre pour le glaçage

Préparation :

1. Fouettez le sucre et le beurre ramolli en crème
2. Ajoutez un à un les oeufs en attendant que le mélange soit bien homogène avant d’ajouter l’oeuf suivant
3. Incorporez le zeste finement râpé et le jus de l’orange
4. Incorporez ensuite la farine tamisée avec la fécule et la levure
5. Versez cette pâte dans un moule à manqué beurré et fariné
6. Glissez au four et faites cuire pendant 45-50 minutes à 200 °C
7. Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir
8. Coupez-le en deux aux deux tiers de sa hauteur environ
9. Chauffez légèrement la confiture d’abricots et tartinez-en généreusement le premier disque puis recouvrez avec le second
10. Faites fondre le chocolat cassé en morceau au bain-marie avec 3 cuil. à soupe d’eau
11. Une fois le chocolat fondu, incorporez les 10g de beurre
12. Glacez le gâteau de Pâques avec le chocolat et placez les oeufs au centre
13. Laissez le chocolat durcir avant de servir

Vous pouvez servir ce gâteau de Pâques accompagné d’une crème anglaise .

Gateau fourré à la crème de mandarine et chocolat

Génoise

4 oeufs/ 125G de sucre/ 1 sachet de sucre vanillé / 75g de farine/ 25 g de Maïzena/ 1 pincée de sel. ½ sachet de levure.

Séparer les blancs des jaunes.

Mettre les jaunes avec les sucres, jusqu'à ce que cela fasse un ruban dans la terrine. Tamisser la farine et mélanger, ajouter la maizena, la levure et le sel.

Battre les blancs en neige, incorporer au reste du mélange

Faire cuire Th 5 (moyen) 30 à 35 MN

Ma Pâte à crêpes légères.

150g de farine

50g de maïzéna

Une  pincée de sel

½ sachet de levure

15cl d’eau

15cl de lait (écrémé pour moins de calories)

3 CS d’huile

4 œufs

2 sachets de sucre vanillé

2 CS de sucre en poudre (ou mieux sirop d’érable)

Mélanger les jaunes d’ œufs avec les sucres,

Incorporer la farine, la maïzena, le sel, la levure, l’huile.

Ajouter peu à peu le lait, l’eau(si vous prenez l’option alcool, c’est maintenant)

Battre les blancs en neige ferme ; les incorporer au reste de la préparation en soulevant délicatement jusqu'à un mélange homogène.

ET VOILA il n’y a plus qu’à faire chauffer et…………. MANGER.